Café e saúde: como o jeito de preparar muda seus benefícios

Se existe um amor brasileiro que atravessa qualquer moda, esse amor se chama café. Ele começa o dia com energia, embala conversas no trabalho e ainda acompanha aquela folguinha da tarde com bolo. Mas, para além do afeto que sentimos por esse grão tão nosso, existe algo ainda mais especial escondido em cada gole: antioxidantes que protegem nossas células. O que talvez você não soubesse é que o modo de preparo pode elevar — ou reduzir — esses benefícios.

Uma pesquisa brasileira analisou diferentes formas de preparo e descobriu que a bebida muda de comportamento conforme os ingredientes adicionados. Ou seja, uma xícara com leite ou açúcar não reage da mesma forma que o café puro tradicional. O resultado: seu corpo pode estar absorvendo mais (ou menos!) antioxidantes do que imagina.

O poder do café puro

Quando a bebida é consumida sem aditivos, a ação antioxidante se torna mais intensa. Isso acontece porque seus compostos bioativos ficam mais disponíveis para o organismo. É como se os nutrientes disséssemos: “estamos prontos para agir!”.

O café com cafeína também se destacou na pesquisa por preservar ainda mais esses compostos benéficos. Isso porque a cafeína, além do efeito estimulante que já conhecemos, atua como antioxidante natural.

Assim, a clássica xícara preta e sem açúcar segue sendo a versão que entrega maior proteção às células e reduz danos causados pelos radicais livres.

E o açúcar, atrapalha?

O impacto existe, mas pode ser menor do que você imagina. Quando é aquecido durante o preparo, o açúcar passa por reações químicas que geram substâncias com efeito antioxidante. Porém, isso não significa exagerar: o excesso traz outros riscos que não compensam o benefício.

Então, se você gosta de um sabor mais doce, vale usar com consciência — e evitar exageros no dia a dia.

Leite: um vilão do bem-estar antioxidante

Aqui está o ponto mais surpreendente do estudo: o leite reduz de maneira mais significativa a capacidade antioxidante do café. O motivo? As proteínas do leite se ligam aos compostos benéficos e dificultam sua absorção pelo corpo.

Aquele famoso pingado na padaria pode até ser reconfortante, mas a ciência mostra que ele entrega menos vantagens antioxidantes do que o café preto.

Não é só o ingrediente: o preparo também conta

Além dos complementos, torra, tipo do grão, filtragem e até o solo onde o café cresce interferem em sua composição. O método mais comum nas casas brasileiras, com filtro de papel, retém parte dos compostos, apesar de também permitir uma bebida mais limpa, com menos substâncias indesejáveis.

Por isso, escolher um bom grão, dar preferência à torra média e evitar deixar a água ferver demais já são detalhes que transformam a qualidade final da sua xícara.

A bebida que domina a dieta dos antioxidantes no Brasil

Mesmo com todas essas variações, algo não muda: o café é a maior fonte de antioxidantes dos brasileiros. Entre frutas, verduras e chás, é ele quem mais aparece no dia a dia, garantindo proteção e sabor ao mesmo tempo.

E se a cafeína não combina com você? Tudo bem: o café descafeinado continua sendo uma boa opção para quem busca benefícios, sem a agitação.

O que essa descoberta significa para o seu ritual matinal

Beber café é quase um gesto de carinho consigo mesma. Saber como extrair mais dele é uma forma ainda melhor de cuidar da saúde. Por isso:

• Quer o máximo de antioxidantes? Prefira café puro, com cafeína
• Usa açúcar? Evite exageros
• Gosta de leite? Pode usar, mas saiba que os benefícios ficam menores

No fim das contas, seu café deve ser prazeroso. Cada escolha carrega um sabor e um impacto diferente — e agora você tem informações para fazer isso com mais consciência.

Afinal, quem diria que aquela bebida tão simples poderia ser uma aliada poderosa do bem‑estar, ajustada ao seu próprio estilo de vida?

Maira Morais

Maira Morais, é Mãe, Makeup e influenciadora digital que se destaca no universo da beleza por sua criatividade e técnica refinada. No mercado a anos, decidiu compartilhar dicas de maquiagens, beleza, maternidade e demais inspirações para o universo das mulheres.