{"id":29841,"date":"2025-08-17T08:34:43","date_gmt":"2025-08-17T11:34:43","guid":{"rendered":"https:\/\/agronamidia.com.br\/?p=29841"},"modified":"2026-06-07T09:25:32","modified_gmt":"2026-06-07T12:25:32","slug":"cop30-volta-atras-e-libera-acai-tacaca-e-manicoba-no-cardapio-oficial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/cop30-volta-atras-e-libera-acai-tacaca-e-manicoba-no-cardapio-oficial\/","title":{"rendered":"COP30 volta atr\u00e1s e libera a\u00e7a\u00ed, tacac\u00e1 e mani\u00e7oba no card\u00e1pio oficial"},"content":{"rendered":"\n

A Confer\u00eancia das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Mudan\u00e7a Clim\u00e1tica (COP30), que ser\u00e1 realizada em Bel\u00e9m em 2025, volta a reconhecer o valor da cultura amaz\u00f4nica. A organiza\u00e7\u00e3o do evento decidiu republicar o edital que orienta a opera\u00e7\u00e3o de restaurantes e quiosques, liberando a comercializa\u00e7\u00e3o de pratos t\u00edpicos da culin\u00e1ria paraense, como a\u00e7a\u00ed<\/strong>, mani\u00e7oba<\/strong> e tacac\u00e1<\/strong> \u2014 itens que haviam sido inicialmente vetados.<\/p>\n\n\n\n

A reviravolta veio ap\u00f3s ampla repercuss\u00e3o negativa e mobiliza\u00e7\u00e3o pol\u00edtica, especialmente liderada pelo ministro do Turismo, Celso Sabino<\/strong>, que \u00e9 natural de Bel\u00e9m. Segundo ele, a exclus\u00e3o desses alimentos do edital original representava uma falha grave no reconhecimento da identidade regional, sobretudo em um evento que ser\u00e1 sediado no cora\u00e7\u00e3o da Amaz\u00f4nia. \u201cVai ter a\u00e7a\u00ed, vai ter tacac\u00e1 e vai ter mani\u00e7oba na COP30, sim\u201d, afirmou Sabino em v\u00eddeo divulgado nas redes sociais.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia amaz\u00f4nica valorizada ap\u00f3s press\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

O impasse teve in\u00edcio com a publica\u00e7\u00e3o do primeiro edital pela Organiza\u00e7\u00e3o dos Estados Ibero-americanos (OEI)<\/strong>, entidade respons\u00e1vel pelas contrata\u00e7\u00f5es da confer\u00eancia. O documento estipulava diretrizes para a sele\u00e7\u00e3o dos operadores gastron\u00f4micos do evento, mas surpreendeu ao excluir justamente os sabores que mais representam a cultura alimentar do Norte do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do a\u00e7a\u00ed, a mani\u00e7oba \u2014 tradicionalmente feita a partir da folha da mandioca-brava cozida por sete dias \u2014 e o tacac\u00e1, caldo quente de tucupi com jambu, estavam fora da proposta inicial. A justificativa da exclus\u00e3o girava em torno de riscos sanit\u00e1rios, com destaque para o a\u00e7a\u00ed, cujo preparo pode, em raras ocasi\u00f5es, favorecer a transmiss\u00e3o do Trypanosoma cruzi<\/strong>, parasita causador da doen\u00e7a de Chagas. Contudo, especialistas apontam que o risco pode ser controlado com boas pr\u00e1ticas de higiene, pasteuriza\u00e7\u00e3o e rastreamento da cadeia produtiva.<\/p>\n\n\n\n

O recuo da organiza\u00e7\u00e3o veio ap\u00f3s uma s\u00e9rie de reuni\u00f5es entre o minist\u00e9rio do Turismo, representantes da OEI e o secret\u00e1rio-geral da COP30, Valter Corr\u00eaa<\/strong>. O resultado foi a publica\u00e7\u00e3o de uma nova vers\u00e3o do edital, dessa vez reconhecendo e respeitando os elementos essenciais da culin\u00e1ria regional.<\/p>\n\n\n\n

Nova diretriz tamb\u00e9m altera posi\u00e7\u00e3o sobre carnes<\/h2>\n\n\n\n

Outro ponto que sofreu revis\u00e3o foi a orienta\u00e7\u00e3o quanto ao consumo de carnes vermelhas. O documento anterior recomendava que os operadores evitassem o uso de produtos de origem animal<\/a>, o que tamb\u00e9m gerou inc\u00f4modo entre setores ligados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o rural da regi\u00e3o. Na nova reda\u00e7\u00e3o, a diretriz passa a incentivar a redu\u00e7\u00e3o gradual<\/strong> do consumo de alimentos de origem animal, sem impor restri\u00e7\u00f5es r\u00edgidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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