{"id":32090,"date":"2025-11-09T21:48:24","date_gmt":"2025-11-10T00:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/agronamidia.com.br\/?p=32090"},"modified":"2026-06-08T11:39:08","modified_gmt":"2026-06-08T14:39:08","slug":"bahia-ganha-destaque-em-festival-internacional-com-pesquisas-sobre-inovacao-e-meio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/bahia-ganha-destaque-em-festival-internacional-com-pesquisas-sobre-inovacao-e-meio-ambiente\/","title":{"rendered":"Bahia ganha destaque em festival internacional com pesquisas sobre inova\u00e7\u00e3o e meio ambiente"},"content":{"rendered":"\n

Durante os dias 7 e 8 de novembro, Alagoinhas, no interior da Bahia, se transformou no epicentro da inova\u00e7\u00e3o em bebidas fermentadas com a realiza\u00e7\u00e3o do Congresso Internacional da Cerveja (Conib 2025)<\/strong>, parte da programa\u00e7\u00e3o do Bahia Beer Festival. Mais do que um evento t\u00e9cnico, o encontro se firmou como um espa\u00e7o de excel\u00eancia cient\u00edfica, revelando como a pesquisa baiana est\u00e1 moldando os rumos da produ\u00e7\u00e3o cervejeira com foco em sustentabilidade, inova\u00e7\u00e3o e aproveitamento de recursos naturais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Com o apoio da Prefeitura de Alagoinhas e da Secretaria de Turismo da Bahia, o Conib e o Brazilian International Beer Awards refor\u00e7aram a imagem da cidade como um polo nacional e latino-americano de conhecimento no setor. Para o prefeito Gustavo Carmo, a presen\u00e7a das universidades p\u00fablicas e privadas da Bahia refor\u00e7a esse protagonismo. \u201cAs pesquisas apresentadas mostram como nossa regi\u00e3o est\u00e1 preparada para unir tecnologia, tradi\u00e7\u00e3o e responsabilidade ambiental na cadeia produtiva da cerveja\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Pesquisas transformam ingredientes locais em inova\u00e7\u00e3o fermentada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Institui\u00e7\u00f5es como a UEFS, UFRB, UFBA, UNIFACS e IFBA<\/strong> levaram ao congresso propostas ousadas que unem ci\u00eancia aplicada e identidade regional. Entre os destaques, o estudo da Universidade Federal do Rec\u00f4ncavo da Bahia (UFRB)<\/strong> sobre a adi\u00e7\u00e3o de mel e cardamomo<\/strong> em cervejas artesanais chamou aten\u00e7\u00e3o pelos resultados expressivos em propriedades f\u00edsico-qu\u00edmicas. Os ingredientes naturais, al\u00e9m de alterarem o pH e o teor alco\u00f3lico, conferiram nuances sensoriais que ampliam o repert\u00f3rio criativo dos mestres cervejeiros. Para os pesquisadores, trata-se de um passo relevante na constru\u00e7\u00e3o de bebidas com identidade local e apelo gourmet.<\/p>\n\n\n\n

Ainda na UFRB, outra iniciativa surpreendeu ao testar o uso de mel de Apis mellifera como substituto do a\u00e7\u00facar na fermenta\u00e7\u00e3o de kombucha<\/strong>. O resultado? Uma bebida funcional mais nutritiva e alinhada com pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. O impacto sobre o sabor e a acidez foi positivo, mostrando que a substitui\u00e7\u00e3o pode beneficiar tanto o consumidor quanto o meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Res\u00edduos agroindustriais ganham novo valor na cervejaria artesanal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A tem\u00e1tica da sustentabilidade tamb\u00e9m esteve presente em estudos desenvolvidos por pesquisadores da UFBA e da UNIFACS<\/strong>, que investigaram a viabilidade de uso da polpa do caf\u00e9 (Coffea arabica)<\/strong> como adjunto na fabrica\u00e7\u00e3o de cervejas. Considerada um res\u00edduo da cadeia cafeeira, a polpa foi incorporada ao processo sem comprometer a fermenta\u00e7\u00e3o, resultando em uma bebida inovadora e de menor impacto ambiental. \u201c\u00c9 um exemplo claro de como a engenharia pode criar solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis a partir de subprodutos que antes seriam descartados\u201d, pontua a professora Elaine Albuquerque<\/strong>, doutora em Engenharia Qu\u00edmica pela UFBA.<\/p>\n\n\n\n

A pesquisadora tamb\u00e9m destaca que os trabalhos apresentados no congresso evidenciam a capacidade de conex\u00e3o entre gastronomia, agronomia e tecnologia<\/strong>, com solu\u00e7\u00f5es que valorizam ingredientes regionais e reduzem a pegada ecol\u00f3gica do setor. \u201cEstamos avan\u00e7ando n\u00e3o apenas no sabor, mas na forma como produzimos, pensando no futuro do planeta e da economia local\u201d, completa Elaine.<\/p>\n\n\n\n

Conib 2025 valoriza o conhecimento t\u00e9cnico e aproxima os estudantes da pr\u00e1tica cient\u00edfica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O Congresso Internacional da Cerveja n\u00e3o apenas impulsiona a ci\u00eancia aplicada, mas tamb\u00e9m tem papel estrat\u00e9gico na forma\u00e7\u00e3o de novos talentos. A professora Iara Barreto<\/strong>, assessora da Dire\u00e7\u00e3o Geral do IFBA, enfatiza o valor do evento para os estudantes. \u201cPor ser um congresso gratuito e de grande visibilidade, o Conib oferece uma oportunidade \u00fanica de networking e aprendizado direto com os protagonistas da pesquisa no Brasil\u201d, comenta. Para ela, iniciativas assim fortalecem a ponte entre academia e mercado, aproximando os futuros profissionais das demandas reais da ind\u00fastria de bebidas fermentadas.<\/p>\n\n\n\n

As apresenta\u00e7\u00f5es cient\u00edficas acontecem na Mostra Oficial do Conib 2025<\/strong>, no hotel Absolar, em Alagoinhas, sempre \u00e0s 17h30, e refor\u00e7am o compromisso do congresso com a excel\u00eancia t\u00e9cnica e a inova\u00e7\u00e3o colaborativa<\/strong>. Com foco em solu\u00e7\u00f5es funcionais, sustent\u00e1veis e vi\u00e1veis economicamente, os estudos apresentados mostram que a Bahia n\u00e3o \u00e9 apenas terra de sabores marcantes, mas tamb\u00e9m de ideias revolucion\u00e1rias no universo das bebidas artesanais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante os dias 7 e 8 de novembro, Alagoinhas, no interior da Bahia, se transformou no epicentro da inova\u00e7\u00e3o em bebidas fermentadas com a realiza\u00e7\u00e3o do Congresso Internacional da Cerveja (Conib 2025), parte da programa\u00e7\u00e3o do Bahia Beer Festival. Mais do que um evento t\u00e9cnico, o encontro se firmou como um espa\u00e7o de excel\u00eancia cient\u00edfica, […]<\/p>\n","protected":false},"author":990012,"featured_media":29193,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[707],"tags":[],"ppma_author":[395],"class_list":["post-32090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro-do-futuro-inovacao","author-mel-maria"],"authors":[{"term_id":395,"user_id":990012,"is_guest":0,"slug":"mel-maria","display_name":"Mel Maria","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50961e0508195fe342670c9ee218e6ab1b2463b7a360c03c14a381ba6a4ca049?s=96&d=mm&r=g","author_category":"2","first_name":"","last_name":"","user_url":"","job_title":"","description":"Mel Maria<\/b> \u00e9 uma jardineira e empreendedora<\/b> com mais de 10 anos de experi\u00eancia<\/b> no cultivo e com\u00e9rcio de plantas em Curitiba<\/b>. Como propriet\u00e1ria da renomada Mel Garden<\/b><\/a>, ela transformou sua paix\u00e3o em uma autoridade local, especializando-se em flores, suculentas e projetos de paisagismo<\/b>, \u00e1rea na qual atua diariamente.\r\nSua escrita compartilha o conhecimento adquirido em campo, oferecendo orienta\u00e7\u00f5es detalhadas e altamente confi\u00e1veis<\/b> para o cultivo e o paisagismo."}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990012"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32090"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32090\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32091,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32090\/revisions\/32091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32090"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=32090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}