A qualidade do ovo come\u00e7a muito antes de chegar \u00e0s prateleiras. Ela se forma no manejo, na ambi\u00eancia e, sobretudo, na nutri\u00e7\u00e3o das aves. Pesquisas conduzidas na Universidade Estadual de Maring\u00e1 (UEM) demonstram que ajustes estrat\u00e9gicos na suplementa\u00e7\u00e3o com microminerais e \u00f3leos essenciais podem alterar significativamente a resist\u00eancia da casca, a estabilidade nutricional e a vida \u00fatil do produto, al\u00e9m de influenciar diretamente o desempenho produtivo das galinhas poedeiras e codornas.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 frente das investiga\u00e7\u00f5es est\u00e3o a professora Tatiana Santos, coordenadora do setor de Avicultura, e a docente do Departamento de Zootecnia, professora Simara M\u00e1rcia Marcato. Embora atuem em frentes distintas, os estudos convergem para um mesmo objetivo: produzir ovos mais fortes, mais est\u00e1veis e com maior valor agregado, sem comprometer o bem-estar animal.<\/p>\n\n\n\n
Nos experimentos conduzidos por Tatiana Santos, foram avaliados minerais org\u00e2nicos e inorg\u00e2nicos como cobre, zinco, ferro, mangan\u00eas e sel\u00eanio ao longo de tr\u00eas ciclos produtivos de 28 dias, metodologia consolidada em pesquisas com poedeiras. Durante esse per\u00edodo, os ovos foram coletados diariamente e submetidos a an\u00e1lises de resist\u00eancia de casca, composi\u00e7\u00e3o interna e estabilidade ao armazenamento.<\/p>\n\n\n\n
Os resultados revelaram altera\u00e7\u00f5es consistentes. As cascas apresentaram maior firmeza e menor \u00edndice de quebra, enquanto os n\u00edveis nutricionais permaneceram est\u00e1veis por mais tempo. Al\u00e9m disso, observou-se melhora no perfil antioxidante da gema, fator diretamente relacionado \u00e0 qualidade interna do alimento.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Tatiana, a suplementa\u00e7\u00e3o adequada modifica processos metab\u00f3licos essenciais na forma\u00e7\u00e3o da casca e na prote\u00e7\u00e3o celular. \u201cPara o consumidor, essa diferen\u00e7a nem sempre \u00e9 percept\u00edvel visualmente. Entretanto, para o produtor, significa um ovo mais resistente, com menor perda por quebra e melhor retorno econ\u00f4mico\u201d<\/em>, afirma.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m do impacto produtivo, h\u00e1 reflexos importantes no bem-estar das aves. Em um pa\u00eds de clima predominantemente tropical, o estresse t\u00e9rmico \u00e9 um desafio recorrente. Conforme explica a pesquisadora, determinados microminerais fortalecem a imunidade e auxiliam as aves a enfrentar temperaturas elevadas com maior estabilidade fisiol\u00f3gica. Dessa forma, a sa\u00fade do plantel se mant\u00e9m mais equilibrada, mesmo em condi\u00e7\u00f5es adversas.<\/p>\n\n\n\n Ao final de cada trimestre, as dietas testadas s\u00e3o comparadas para identificar o n\u00edvel ideal de inclus\u00e3o mineral de acordo com a idade das aves. O objetivo \u00e9 encontrar o ponto de equil\u00edbrio entre desempenho produtivo, qualidade do produto final e viabilidade econ\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n Paralelamente, a professora Simara M\u00e1rcia Marcato investigou os efeitos de um blend comercial de \u00f3leos essenciais composto por c\u00farcuma, or\u00e9gano, pimenta, tanino e probi\u00f3ticos. A proposta foi avaliar n\u00e3o apenas a qualidade do ovo, mas tamb\u00e9m a sa\u00fade intestinal das aves, fator diretamente ligado \u00e0 efici\u00eancia nutricional.<\/p>\n\n\n\n Os resultados indicaram aumento no peso dos ovos e na espessura da casca, al\u00e9m de eleva\u00e7\u00e3o da atividade antioxidante. Consequentemente, a vida de prateleira foi prolongada. \u201cO que melhorou bastante foi o peso do ovo e a espessura da casca. Tamb\u00e9m avaliamos o poder antioxidante, que influencia diretamente a durabilidade. Um ovo que teria 30 dias de conserva\u00e7\u00e3o pode manter qualidade por per\u00edodo maior\u201d<\/em>, explica Simara.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, os compostos naturais atuaram no fortalecimento imunol\u00f3gico das aves, auxiliando no combate a v\u00edrus e bact\u00e9rias presentes no ambiente produtivo. Esse efeito \u00e9 particularmente relevante em sistemas intensivos, nos quais a sa\u00fade intestinal \u00e9 determinante para a convers\u00e3o alimentar.<\/p>\n\n\n\n Assim, ao integrar compostos antioxidantes naturais \u00e0 dieta, cria-se um ciclo positivo: aves mais saud\u00e1veis produzem ovos estruturalmente superiores e com maior estabilidade nutricional.<\/p>\n\n\n\n Considerado um dos alimentos mais completos do mundo, o ovo \u00e9 fonte de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitaminas, minerais, antioxidantes como lute\u00edna e zeaxantina e colina, nutriente essencial para a fun\u00e7\u00e3o cerebral. Durante a pandemia, seu consumo cresceu justamente pela combina\u00e7\u00e3o de acessibilidade e densidade nutricional.<\/p>\n\n\n\n \u201cOvo n\u00e3o \u00e9 vil\u00e3o\u201d, refor\u00e7a Simara. \u201cEle \u00e9 acess\u00edvel, nutritivo e contribui para a sa\u00fade do c\u00e9rebro, da vis\u00e3o, dos m\u00fasculos e da imunidade.\u201d Entretanto, a pesquisadora ressalta que todos esses benef\u00edcios dependem da qualidade do produto, que come\u00e7a na granja.<\/p>\n\n\n\n No ponto de venda, o consumidor deve observar armazenamento refrigerado, prazo de validade e integridade da casca. Tatiana recomenda verificar visualmente poss\u00edveis trincas e, se necess\u00e1rio, utilizar a lanterna do celular para identificar fissuras internas. J\u00e1 em casa, o teste da \u00e1gua continua sendo um indicador pr\u00e1tico de frescor: ovos frescos afundam; ovos antigos tendem a flutuar devido ao aumento da c\u00e2mara de ar interna.<\/p>\n\n\n\n Contudo, mesmo que um ovo flutuante n\u00e3o esteja necessariamente contaminado, a perda de qualidade nutricional e sensorial \u00e9 inevit\u00e1vel com o tempo, especialmente quando h\u00e1 exposi\u00e7\u00e3o ao calor.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m da melhoria qualitativa, as pesquisas avan\u00e7am em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 sustentabilidade. Simara destaca estudos com glicinatos, minerais org\u00e2nicos de alta absor\u00e7\u00e3o, capazes de reduzir significativamente a excre\u00e7\u00e3o mineral no ambiente. Resultados preliminares apontam que \u00e9 poss\u00edvel diminuir em at\u00e9 85% a inclus\u00e3o de cobre, mangan\u00eas e zinco na dieta sem comprometer o desempenho produtivo.<\/p>\n\n\n\n Essa redu\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas fortalece ossos e cascas, mas tamb\u00e9m minimiza o impacto ambiental da atividade av\u00edcola. Sob essa \u00f3tica, a nutri\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica deixa de ser apenas ferramenta produtiva e passa a ser tamb\u00e9m instrumento de responsabilidade ambiental.<\/p>\n\n\n\n Dessa forma, os estudos da Universidade Estadual de Maring\u00e1 evidenciam que a qualidade do ovo n\u00e3o \u00e9 resultado do acaso. Ela \u00e9 constru\u00edda por meio de decis\u00f5es t\u00e9cnicas precisas, que conectam nutri\u00e7\u00e3o, bem-estar animal, desempenho produtivo e sustentabilidade, redefinindo os par\u00e2metros da avicultura contempor\u00e2nea.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fonte: Adriana Cardoso\/Comunica\u00e7\u00e3o UEM<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pesquisas revelam melhora na espessura da casca, vida de prateleira e bem-estar das aves em condi\u00e7\u00f5es de estresse t\u00e9rmico<\/p>\n","protected":false},"author":990012,"featured_media":29170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[707],"tags":[],"ppma_author":[395],"class_list":["post-33664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro-do-futuro-inovacao","author-mel-maria"],"authors":[{"term_id":395,"user_id":990012,"is_guest":0,"slug":"mel-maria","display_name":"Mel Maria","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50961e0508195fe342670c9ee218e6ab1b2463b7a360c03c14a381ba6a4ca049?s=96&d=mm&r=g","author_category":"2","first_name":"","last_name":"","user_url":"","job_title":"","description":"Mel Maria<\/b> \u00e9 uma jardineira e empreendedora<\/b> com mais de 10 anos de experi\u00eancia<\/b> no cultivo e com\u00e9rcio de plantas em Curitiba<\/b>. Como propriet\u00e1ria da renomada Mel Garden<\/b><\/a>, ela transformou sua paix\u00e3o em uma autoridade local, especializando-se em flores, suculentas e projetos de paisagismo<\/b>, \u00e1rea na qual atua diariamente.\r\nSua escrita compartilha o conhecimento adquirido em campo, oferecendo orienta\u00e7\u00f5es detalhadas e altamente confi\u00e1veis<\/b> para o cultivo e o paisagismo."}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990012"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33664"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33665,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33664\/revisions\/33665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33664"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellasmagazine.com.br\/natureza-eco\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=33664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\u00d3leos essenciais e prote\u00e7\u00e3o antioxidante<\/h2>\n\n\n\n
Ovo: alimento estrat\u00e9gico e sens\u00edvel \u00e0 qualidade<\/h2>\n\n\n\n
Sustentabilidade e redu\u00e7\u00e3o de impacto ambiental<\/h2>\n\n\n\n