A Embrapa apresentou uma alternativa concreta para um dos maiores gargalos da goiaba no p\u00f3s-colheita: a antracnose. A tecnologia utiliza luz UV-C modulada para inativar o fungo respons\u00e1vel pelas manchas escuras que comprometem o valor comercial da fruta. O resultado, em laborat\u00f3rio, foi direto. O fungo perdeu for\u00e7a. A fruta ganhou tempo de prateleira.<\/p>\n\n\n\n
A antracnose, causada por microrganismos do complexo Colletotrichum gloeosporioides<\/em>, avan\u00e7a principalmente ap\u00f3s a colheita. O produtor faz o manejo correto no campo, mas o problema explode na fase final da cadeia. Pequenos ferimentos causados por insetos, transporte ou manuseio abrem porta para o pat\u00f3geno. E o preju\u00edzo chega r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n Perdas entre 20% e 40% n\u00e3o s\u00e3o exce\u00e7\u00e3o em pa\u00edses em desenvolvimento. S\u00e3o rotina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hoje, o controle \u00e9 qu\u00edmico. O produtor mergulha ou pulveriza as frutas com fungicidas sint\u00e9ticos, seca, refrigera e espera que a carga chegue \u00edntegra ao mercado. Funciona. Mas deixa res\u00edduo, gera custo e exige manejo criterioso para evitar questionamentos sanit\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n A Embrapa decidiu atacar esse ponto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Os pesquisadores desenvolveram um equipamento cil\u00edndrico com tr\u00eas l\u00e2mpadas germicidas UV-C e um sistema interno de reflex\u00e3o que maximiza a exposi\u00e7\u00e3o da superf\u00edcie da fruta. A radia\u00e7\u00e3o atinge a casca, \u00e9 absorvida e convertida em calor. O fungo perde viabilidade. A fruta mant\u00e9m a integridade.<\/p>\n\n\n\n Segundo o agr\u00f4nomo Daniel Terao, que participou do estudo apoiado pela FAPESP, o objetivo foi claro: \u201cOs produtos qu\u00edmicos usados no tratamento p\u00f3s-colheita provocam contamina\u00e7\u00e3o prejudicial \u00e0 sa\u00fade humana, principalmente de crian\u00e7as, e ao meio ambiente. Nosso objetivo, al\u00e9m de disponibilizar um m\u00e9todo eficaz de controle dessa doen\u00e7a, foi desenvolver uma tecnologia limpa e sustent\u00e1vel. E que n\u00e3o deixasse res\u00edduos e preservasse a integridade do alimento.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n A diferen\u00e7a est\u00e1 no controle fino da exposi\u00e7\u00e3o. O equipamento distribui a radia\u00e7\u00e3o de forma uniforme e reduz perdas de energia luminosa. Isso permite inativar o fungo sem provocar dano fisiol\u00f3gico relevante na epiderme.<\/p>\n\n\n\n Ou seja, n\u00e3o \u00e9 apenas desinfec\u00e7\u00e3o. A tecnologia tamb\u00e9m estimula mecanismos naturais de defesa da fruta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Terao explica: \u201cO equipamento permite um controle mais preciso da intera\u00e7\u00e3o do produto com a luz e diminui as perdas de energia luminosa. Controlamos o fungo e minimizamos danos na epiderme do alimento. Os mecanismos naturais de resist\u00eancia s\u00e3o potencializados. O que significa que a pr\u00f3pria fruta fica ativada contra o ataque de microrganismos, preservando a qualidade e aumentando o tempo de vida \u00fatil nas prateleiras.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n Aqui est\u00e1 o ponto central. Se o produtor reduz perdas no p\u00f3s-colheita, ele aumenta o volume comercializado. E n\u00e3o apenas isso. Ele pode acessar mercados mais exigentes quanto a res\u00edduos.<\/p>\n\n\n\n A pergunta que interessa \u00e9 simples: essa tecnologia reduz custo ou apenas substitui insumo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ainda n\u00e3o h\u00e1 valida\u00e7\u00e3o em escala comercial. Os testes ocorreram em ambiente controlado. Portanto, o produtor n\u00e3o deve abandonar o manejo atual. Mas o potencial \u00e9 evidente.<\/p>\n\n\n\n Menos fungicida significa menor depend\u00eancia qu\u00edmica, menor risco de descarte por res\u00edduo e possivelmente redu\u00e7\u00e3o no custo por lote tratado. Al\u00e9m disso, amplia a narrativa de sustentabilidade, que hoje pesa nas negocia\u00e7\u00f5es com redes varejistas e exportadores.<\/p>\n\n\n\n A equipe planeja validar o sistema em condi\u00e7\u00f5es reais de processamento e adaptar o equipamento \u00e0s linhas industriais. Esse \u00e9 o divisor de \u00e1guas. Se a tecnologia se integrar ao fluxo das packing houses sem comprometer ritmo operacional, ela pode virar padr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n E o mercado de goiaba precisa disso. A antracnose n\u00e3o espera a log\u00edstica melhorar. Ela ataca no armazenamento, no transporte e na g\u00f4ndola.<\/p>\n\n\n\n Se a luz UV-C confirmar desempenho fora do laborat\u00f3rio, o produtor ter\u00e1 uma ferramenta nova no p\u00f3s-colheita. N\u00e3o resolve o manejo no campo. Mas pode proteger o resultado at\u00e9 o caixa.<\/p>\n\n\n\n Agora a aten\u00e7\u00e3o se volta para os testes comerciais. \u00c9 ali que a tecnologia vai provar se realmente muda o jogo \u2014 ou se permanece apenas como promessa de bancada.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fonte: Thais Szeg\u00f6 | Ag\u00eancia FAPESP<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tecnologia reduz perdas de at\u00e9 40%, elimina res\u00edduos qu\u00edmicos e pode mudar o manejo \u201cporteira para dentro\u201d nas packing houses<\/p>\n","protected":false},"author":990012,"featured_media":32479,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[707],"tags":[],"ppma_author":[395],"class_list":["post-33855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro-do-futuro-inovacao","author-mel-maria"],"authors":[{"term_id":395,"user_id":990012,"is_guest":0,"slug":"mel-maria","display_name":"Mel Maria","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50961e0508195fe342670c9ee218e6ab1b2463b7a360c03c14a381ba6a4ca049?s=96&d=mm&r=g","author_category":"2","first_name":"","last_name":"","user_url":"","job_title":"","description":"Mel Maria<\/b> \u00e9 uma jardineira e empreendedora<\/b> com mais de 10 anos de experi\u00eancia<\/b> no cultivo e com\u00e9rcio de plantas em Curitiba<\/b>. 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O impacto no bolso do produtor<\/h2>\n\n\n\n
Laborat\u00f3rio funcionou. Campo \u00e9 o pr\u00f3ximo teste.<\/h2>\n\n\n\n