O mercado do tomate longa vida atravessa um momento de relativa tranquilidade. Na \u00faltima semana, os pre\u00e7os do tipo 3A se mantiveram est\u00e1veis nos principais atacados do pa\u00eds, segundo levantamento do Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada (Cepea\/Esalq-USP). A estabilidade reflete um ajuste natural de mercado: a safra de ver\u00e3o perde ritmo enquanto a de inverno ainda ganha tra\u00e7\u00e3o de forma progressiva, mantendo a oferta em n\u00edveis controlados \u2014 nem abundante, nem escassa.<\/p>\n\n\n\n
Em S\u00e3o Paulo, a caixa de 20 quilos foi cotada \u00e0 m\u00e9dia de R$ 140. No Rio de Janeiro, o pre\u00e7o m\u00e9dio ficou em R$ 124,61, e em Belo Horizonte, em R$ 133,12. Os tr\u00eas mercados registraram varia\u00e7\u00f5es m\u00ednimas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 semana anterior, sinalizando que o canal de abastecimento opera sem press\u00f5es significativas por ora.<\/p>\n\n\n\n
Se nas grandes capitais o cen\u00e1rio \u00e9 de estabilidade, a Ceasa de Campinas (SP) seguiu na contram\u00e3o: a caixa do tomate 3A subiu 27%, alcan\u00e7ando R$ 169,37. A explica\u00e7\u00e3o est\u00e1 na menor chegada de produto proveniente de Carm\u00f3polis de Minas (MG), pra\u00e7a mineira que tem papel relevante no abastecimento daquela central. Com menos frutos dispon\u00edveis, os pre\u00e7os responderam com valoriza\u00e7\u00e3o expressiva, evidenciando o quanto a depend\u00eancia de uma regi\u00e3o produtora espec\u00edfica pode alterar o comportamento de um mercado local.<\/p>\n\n\n\n
A perspectiva para o mercado segue sendo de transi\u00e7\u00e3o ordenada. Produtores das pra\u00e7as de inverno estimam que a intensifica\u00e7\u00e3o da colheita deve ocorrer a partir da segunda quinzena de maio, o que deve ampliar gradualmente a disponibilidade do produto nos entrepostos. N\u00e3o se trata de uma virada brusca, mas de um processo de recomposi\u00e7\u00e3o que tende a manter os pre\u00e7os em patamar est\u00e1vel ou ligeiramente recuado nas pr\u00f3ximas semanas, dependendo do ritmo clim\u00e1tico e da demanda dos grandes centros consumidores.<\/p>\n\n\n\n
O comportamento do tomate neste per\u00edodo de transi\u00e7\u00e3o entre safras \u00e9 um term\u00f4metro sens\u00edvel do equil\u00edbrio entre produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o. Quando bem calibrado, como parece ser o caso agora na maior parte do pa\u00eds, o mercado opera com previsibilidade \u2014 o que \u00e9 bom tanto para o produtor que planeja a colheita quanto para o varejista que precisa compor g\u00f4ndola com margem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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