Frequentemente encontrada brotando entre frestas de muros, calçadas e terrenos baldios, a brilhantina (Pilea microphylla), também conhecida como “dinheirinho” ou “planta-artilheira”, vem chamando atenção não apenas pela resistência e capacidade de adaptação, mas também pelo seu potencial culinário e nutricional pouco explorado. Pertencente à família Urticaceae, esta planta é facilmente reconhecida pelas suas pequenas folhas brilhantes e arredondadas, que formam densas touceiras verdes e rasteiras.
Originária das regiões tropicais das Américas, a brilhantina ganhou popularidade entre os adeptos da culinária natural, especialmente pelo fato de ser inteiramente comestível. Contudo, antes de sair colhendo folhas para saladas, sopas ou refogados, é importante observar o local onde a planta cresceu.
Segundo a nutricionista e especialista em plantas alimentícias não convencionais (PANCs), Tatiana Rodrigues, o local de coleta é essencial para garantir segurança alimentar. “Plantas que crescem em áreas urbanas muito movimentadas podem absorver metais pesados e outros contaminantes, prejudicando a saúde. O ideal é colher a brilhantina em áreas afastadas da poluição ou cultivá-la em casa”, orienta Tatiana.
Potencial gastronômico e benefícios nutricionais
Versátil, a brilhantina pode integrar diversos pratos, desde saladas frescas até preparações cozidas, como refogados e sopas. “As folhas têm um sabor delicado, levemente adocicado, com textura agradável ao paladar”, explica a chef de cozinha natural Carolina Vilar. Carolina ressalta que o cozimento correto é fundamental não apenas para preservar as características nutricionais da brilhantina, mas também para garantir a segurança no consumo, eliminando impurezas que possam estar presentes.
Além do potencial gastronômico, a brilhantina oferece benefícios nutricionais interessantes. Rica em ferro, cálcio e vitaminas A e C, a planta auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, combate o envelhecimento precoce e fortalece ossos e dentes. “Consumida regularmente e em quantidades adequadas, pode contribuir positivamente para uma dieta equilibrada e saudável”, completa Tatiana.
Cuidados importantes no cultivo e consumo
Apesar de seu crescimento espontâneo, a brilhantina pode ser facilmente cultivada em casa, desde que sejam respeitadas algumas condições básicas. A planta aprecia locais com boa iluminação indireta, solos bem drenados e regas regulares sem excesso, para evitar o apodrecimento das raízes.
Carolina recomenda ainda lavar bem as folhas sob água corrente, deixando-as de molho por cerca de 15 minutos em uma solução de água com vinagre antes de utilizá-las na cozinha. Este cuidado adicional ajuda a remover eventuais resíduos e impurezas.
